牛奶和茶一起喝會結(jié)石？

65閱讀 2021-09-30 02:32 功效

流言

牛奶中的鈣會與茶葉中的草酸結(jié)合形成草酸鈣沉淀，長期飲用會導(dǎo)致結(jié)石。

真相

天然含鈣類物質(zhì)(典型的就是牛奶)不僅不會增加結(jié)石風(fēng)險，反而其中的鈣能與草酸結(jié)合，避免其在腸胃中被吸收，因此起到降低草酸含量的作用。另外，茶葉中的草酸含量也不高。

論證

草酸跟腎結(jié)石到底有啥關(guān)系?草酸跟腎結(jié)石到底有啥關(guān)系?

草酸本身就是人體正常的代謝物之一，叫做內(nèi)源性草酸;而所有通過外部途徑攝入的都可稱為外源性草酸。

這些外源性草酸如果無法與其他物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)變，直接由小腸吸收最后進入腎臟和鈣結(jié)合就成了草酸鈣，正常情況下草酸會隨尿液排出，但在其他一些不明因素(目前較為認(rèn)可的說法是低鈣，高糖，缺乏運動，飲水少)影響下會形成草酸鈣型結(jié)石。所以重點在于草酸是否能在體內(nèi)與其他物質(zhì)吸收，避免最終進入腎臟。

那還能不能好好喝茶or奶茶了?

有研究表明天然含鈣類物質(zhì)(典型的就是牛奶)不僅不會增加結(jié)石風(fēng)險，反而其中的鈣能與草酸結(jié)合，避免其在腸胃中被吸收，因此起到降低草酸含量的作用。

除此之外也有多項研究及報告不僅不認(rèn)可大量攝入草酸與腎結(jié)石有關(guān)聯(lián)，反而有些研究指出紅茶對女性可能含有減低腎結(jié)石風(fēng)險的作用。

事實上無論是我國藏，蒙，還是酷愛奶茶的英國人，都沒有任何研究指出其腎結(jié)石(注意膽結(jié)石是另外一回事)發(fā)病率相較于不喝茶，奶茶或只單獨喝茶地區(qū)的人口更顯著。而且有意思的是英國人的腎結(jié)石發(fā)病率只有2-3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普遍9~10%的發(fā)病率。這可能與英國人注重鍛煉且飲食中的熱量遠(yuǎn)低于肉食為主的蒙古族和藏族地區(qū)用極高熱量的牦牛油+高鞣酸的磚茶所制成的酥油茶有關(guān)聯(lián)。